Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella

Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella Podcast

Tove Oskarsson Henckel och Daniella Illerbrand pratar om aktuella, intressanta och spännande ämnen som rör krog- mat- och dryckesbranschen i Sverige och utomlands.





23 Pelle Bergkvist om krogrecensioner och försnack inför Guide Michelin
I dag gästas vi av Pär Bergkvist på Bergkvist Publishing. Vi funderar över kommande stjärnor inför Guide Michelin Nordic Countries 2018. Vi pratar också om krogrecensioner och svensk krogjournalistik - där det självklara ämnet är: bör en kritiker vara anonym eller inte?...

Årskrönika 2017 med Marcus Jernmark
I årets sista podcast hänger vi med Marcus Jernmark, kökschef på restaurant Frantzén. Vi delar med oss av våra favoritupplevelser i år, nämner också några av våra sämre restaurangbesök men fokuserar på det som varit bra. Gissa vilka som varit Marcus bästa krogupplevelse 2017? Lyssna så får du se!...


Avsnitt 19: Mathias Dahlgren om Rutabaga
Mathias Dahlgren driver vegetariska restaurang Rutabaga samt Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm. Han är en fantastisk kreatör som helst håller sig utanför strålkastarljuset. Vi pratar om hans framgångar, om utmaningarna med att skapa vegetariska rätter, vikten av att vara i köket samt, framför allt, att ha kul på jobbet....


Avsnitt 16: Mischa Billing - om mästerkockar, boxvin, doft & smak
Vi gästas av ingen mindre än Mischa Billing och pratar så klart om Sveriges Mästerkock. Tove och Fredrik undrar varför det verkar som om det bästa ibland åker ut. Daniella får äntligen svar på sin kalkonfråga. Dessutom funderar vi kring boxviner och vinpriser på krogen....



Avsnitt 10: Årskrönika 2016
Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restauran besök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt!...

Episode 9: Sociala media med Jocke Almqvist på Punk Royale
I dagens avsnitt gästas vi av Joakim Almqvist från omtalade Punk Royale. Vi pratar om makten i sociala media – hur nakenchock på restaurang sprids snabbt och vad Jocke ogillar mest av allt på instagram just nu....


Avsnitt 6: Zero waste with Douglas McMaster at Silo
Todays topic is zero waste. We talk to Douglas McMaster at Silo in Brighton, England. Todays podcast is in english – well, most of it. Douglas tells us about his success, how he learned from mistakes and also how to make your own toothpaste!...


Avsnitt 5: Allergier och specialönskemål på krogen. Gäst: Jacob Holmström på Gastrologik.
Tove och Daniella pratar med Jacob Holmström på Gastrologik i Stockholm om allergier och specialönskemål på krogen. Gastrologik har en stjärna i Guide Michelin. Hur hanterar han och kollegan Anton Bjuhr detta? Och vad händer när gäster berättar om sina allergier i sista stund? Vad är vår studioman Fredrik rädd för att äta? Vad äter Daniella helst inte alls? Och kommer Tove att våga berätta om sina allergier....

Avsnitt 3: Tove & Daniella pratar om service med Erik Ljunggren på Metro
Tove och Daniella funderar över service på krogen med Erik Ljungren, hängiven uteätare och chefredaktör på Metro. Vad är bra och dålig service? Är den så lätt att definiera? Och vad hände egentligen mellan Erik och Daniella en sen kväll på Matbaren för länge sedan. Det och mycket mer får ni svar på i veckans avsnitt....


Tove och Daniella funderar över trender med Elina Gregor.
Tove och Daniella pratar om trender. Vad är, vad kommer och vad har varit? Varför är Daniella en trendmotståndare? Och lyckas vår gäst Elina Gregor, från Food and Friends, omvända henne? Varför vill Tove inte ha trendmejl? Allt detta och och lite till får ni svar på i dagens podd!...